Вид Арахис культурный, или земляной орех

Морфология. Арахис, или земляной орех - однолетник до 50-75 см вые. Стебли многочисленные, прямые или стелющиеся. Листья из двух пар обычно опушенных листочков, с крупными прилистниками. Цветки в пазухах листьев, ярко-желтые, реже оранжевые, подземные и надземные. У подземных самоопыление происходит в закрытых бутонах, у надземных после оплодотворения основание завязи начинает разрастаться, образуя длинный изогнутый стержень (гинофор), несущий на конце завязь. Гинофор растет по направлению к почве, проникает в нее на глубину 8-10 см, где и происходит развитие завязи и созревание плода. Бобы 1-6 см длиной, дву-четырехсемянные (реже одно-семисемянные), цилиндрические, с перехватами. Семена округлые или удлиненные, оболочка семян светло-розовая, красная, темно-коричневая.
Хозяйственное значение и использование. Арахис используется главным образом как пищевое растение. Семена содержат 40-60% масла, 20-37% белка, употребляются как лакомство. Масло невысыхающее, бледно-желтое, с приятным ореховым привкусом, по качеству приравнивается к оливковому. Жмых из очищенных семян содержит до 48% белка и до 8% масла; из него изготовляют халву, добавляют в дешевые сорта шоколада, конфет и др. Жмых из нелущеных бобов, стебли и листья - хороший корм для сельскохозяйственных животных. В 100 кг арахисовой соломы содержится 60,3 кормовой единицы, 3 кг переваримого протеина.



История и распространение культуры. Родина арахиса - Южная Америка; возможно, ближайший родоначальник - дикий вид арахис нагорный. В Южной Америке с давних пор возделывался туземным населением, затем попал в Юго-Восточную Азию и через Китай в Европу. В Африку был завезен в XVI в., в Россию попал в XVIII в. (первые попытки выращивания были сделаны Одесским ботаническим садом).
В мировом земледелии арахисом занято 18,9 млн. га. Основные площади сосредоточены в Индии (6,5 млн. га), Китае (2,1 млн. га), во многих странах Африки и Латинской Америки. Урожайность в основных "арахисовых" странах колеблется в пределах 8-24 ц/га. В СССР занимает всего около 1 тыс. га в Узбекской и Таджикской ССР, на юге Украины, в Краснодарском крае, Закавказье.
Сорта. Районированы сорта Грузинский местный, Желудь, Закаталы 294/1, Перзуван 46/2.
Особенности биологии и возделывания. Арахис очень теплолюбив, влаголюбив, требователен к почвенному плодородию. Понижение температуры до -1° вызывает гибель всходов. Вегетационный период 120-150 дней. Поздняя пропашная культура, всходы вначале развиваются очень медленно, легко заглушаются сорняками, поэтому под арахис отводят чистые от сорняков участки. Почву тщательно обрабатывают, так как для лучшего проникновения оплодотворенных завязей и развития плодов необходим рыхлый и влажный слой почвы. Сеют, когда почва прогреется до 14-15°, лущеными семенами или целыми бобами, посевной материал обрабатывают нитрагином - бактериальным удобрением (культура клубеньковых бактерий, вызывающих образование клубеньков на корнях растения и способствующих усиленному связыванию атмосферного азота). Уборку бобов проводят при пожелтении ботвы и хорошей выполненности бобов.

Литература: Вехов В.Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР. Издательство "Мысль", Москва, 1977