Вид Кунжут, или сезам

Морфология. Однолетник. Стебель прямостоячий, 80-140 см высотой, четырех- или восьмигранный, часто ветвистый, обычно опушенный. Листья с черешками, расположенные поочередно или супротивно, цельные или рассеченные, варьируют по форме даже в пределах одного растения, опушенные. Цветки до 4 см длиной на коротких цветоножках по 1-4 в пазухах листьев. Чашечка зеленая спайнолистная. Венчик пятилопастной, двугубый, розовый, фиолетовый или белый, опадает к вечеру в день раскрытия. Тычинок 5. Пестик с верхней завязью, длинным столбиком и двух-, четырехлопастным рыльцем. Плоды - коробочки 3-5 см длиной Число коробочек на растении до 100-130, в каждой около 80 семян. Семена плоские, яйцевидные, белые, желтые, серые, коричневые или черные. Вес 1000 семян около 3,3 г.
Хозяйственное значение и использование. В семенах 47-61 % масла. Масло кунжута - одно из лучших растительных масел, по качеству приближающееся к оливковому; употребляется в пищу, а также в консервной и кондитерской промышленности и для получения маргарина. Семена кунжута используются для обсыпки булок, приготовления восточных сладостей, тахинной халвы. Из копоти сгоревшего масла делают высококачественную тушь.
История и распространение культуры. В диком состоянии кунжут неизвестен, по-видимому, происходит от какого-то африканского вида. Возделывание началось задолго до нашей эры в странах Юго-Западной Азии. Общая площадь посевов в мире -6,3 млн. га, в том числе в Индии - 2,4 млн., в Китае - 900 тыс., в Бирме - 650 тыс., в Судане - 850 тыс., в Мексике -243 тыс., в Нигерии - 220 тыс. га. Урожайность семян в мировом земледелии - 2,8 - 3,5 ц/га. Основные районы возделывания в СССР - Средняя Азия, Азербайджан, Краснодарский край.

Сорта. В СССР разводят сорта отечественной селекции: Ташкентский 122, Серахский 470, Кубанец 55.
Особенности биологии и возделывания. Южное светолюбивое и теплолюбивое растение, засухоустойчивое и жаровыносливое, не выносит резких похолоданий. Растение короткого дня. Возделывается как пропашная культура, предпочитает плодородные легкосуглинистые и супесчаные почвы, отзывчив на внесение удобрений. Сеют, когда почва прогреется до 16-18°, широкорядно, с междурядьями 45-70 см; глубина заделки семян - 2-3 см, норма высева - 5-8 кг/га. Проводят обработку междурядий и поливы. Уборку начинают, когда побуреют нижние коробочки и семена в них приобретут нормальную окраску.

Литература: Вехов В.Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР. Издательство "Мысль", Москва, 1977