Диета при гастрите желудка: меню на день

Что можно кушать при гастрите желудка

С повышенной кислотностью

Цель диеты при гастрите с повышенной секрецией соляной кислоты – понизить кислотность, нейтрализовать ее с помощью содержимого желудка.

• Овощные супы с макаронами, рисом. Овощи хорошо разваривают и пропускают через блендер;
• Молочные супы с вермишелью или сильно разваренными крупами;
• Вчерашний (подсушенный) белый хлеб из пшеничной муки;
• Мясо – говядину, нежирную баранину и свинину, куру, индейку, кролика без кожи, сухожилий. Мясо запекают или готовят на пару, разрешены рубленные котлеты, суфле, биточки, бефстроганов (вареное мясо);
• Молоко и некислые продукты из него – кефир, простоквашу, сливки, сметану, творог (сырники, запеканки), сыр неострых сортов;
• Куриные, утиные, перепелиные яйца – варенные всмятку или в виде омлета;
• Каши: манная, гречневая, рисовая, овсяная, на воде или молочные, вязкие, обволакивающие, крупу необходимо сильно разваривать и протирать через сито;
• Овощи – разваренные или тушенные, протертые. Разрешены тыква, кабачки, картофель, свекла, морковь, цветная капуста, редко – помидоры и зеленый горошек;
• Фрукты – нейтральные или сладкие, бананы, сладкие яблоки без кожуры (печеные), груши, спелая хурма. Ягоды – только сладкие, в виде желе, компотов, морсов, зефира, мармелада, варенья;
• В качестве холодных закусок разрешены (в умеренном количестве!) отварной язык, печеночный паштет, заливное из рыбы, красная икра, молочная и докторская колбаса, форшмак, несоленая ветчина;
• Пить рекомендуется сладкие компоты, слабозаваренный чай (с молоком, сливками), слабый кофе с молоком, какао, кисели;
• Разрешено несоленое сливочное масло, топленое масло, рафинированное растительное масло.

С пониженной кислотностью

При постановке диагноза ставится цель стимулировать выработку соляной кислоты. В отличие от предыдущей диеты, в это случае можно:

• Варить супы на крутых рыбных и мясных бульонах;
• Есть кислые овощи и фрукты;
• Включать в рацион соления, консервированные продукты;
• Отдавать предпочтение кисломолочным продуктам;
• Пить кислые соки – апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, виноградный;
• Пить негазированную минеральную воду

Что можно кушать и что нельзя при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Гастрит относится к заболеваниям пищеварительной системы и носит инфекционный характер. Возбудителем заболевания являются бактерии Helicobacter pylori, которые вызывают воспаление слизистой оболочки желудка. Большое значение для дальнейшего развития болезни и возможного перехода ее в хроническую форму имеет нерациональное питание, поэтому необходимо знать о том, что можно кушать и что нельзя при гастрите.

Причины возникновения гастрита желудка

Кроме влияния вредоносных бактерий, также есть несколько факторов, которые могут спровоцировать развитие гастрита:

• нерациональное питание;
• употребление «вредных» продуктов;
• соленая, жареная, копченая пища, как постоянна основа рациона;
• питание всухомятку;
• экстремальные диеты и пр.

Правила питания при гастрите

Независимо от того, повышенная или пониженная кислотность, следует соблюдать основные правила питания при гастрите:

1. Приемы пищи должны быть не менее 4-5 раз в день, при этом необходимо есть небольшими порциями (около 300 г за один прием пищи).
2. Не смешивать твердую и жидкую пищу, например, не желательно совмещать суп и котлету.
3. Ограничить употребление соленой и жареной пищи, а также приправ и специй.
4. Не пробовать различные экстремальные диеты, к которым можно отнести голливудскую, шоколадную и др.
5. Питаться рационально и сбалансированно.
6. Не употреблять слишком горячую или холодную пищу.
7. Придерживаться режима питания.
8. Не переедать и не допускать большие промежутки между едой.
9. Не заменять перекусами основные приемы пищи.
10. Исключить вредные привычки: алкоголь и курение.

Что можно и что нельзя при гастрите

Список продуктов, которые можно употреблять и те, от которых следует отказаться, будет зависеть от нескольких факторов:

• пониженной или повышенной кислотности желудка;
• характера заболевания: период обострения, ремиссии или хроническая форма.

Поэтому следует очень внимательно подходить к вопросу о том, что можно и что нельзя при гастрите.

Что можно кушать при гастрите желудка

Если пациент страдает гастритом с повышенной кислотностью, продукты необходимо подбирать таким образом, чтобы снизить уровень кислоты.

Далее рассмотрим, что можно кушать при повышенной кислотности:

• молочные супы и куриные бульоны;
• отварные или приготовленные на пару молодые овощи;
• молоко, которое также можно добавлять в чай или каши;
• постное мясо или рыба, приготовленные на пару или отварные, без добавления специй, соусов и масла;
• яйца, сваренные всмятку, омлет;
• котлеты, тефтели, фрикадельки;
• выпечка из пресного теста, белые сухари, сухое печенье;
• гарниры из гречневой и рисовой крупы;
• кисломолочные продукты, если они не очень кислые (простокваша, йогурт);
• ленивые вареники, запеканки, сырники;
• сладкие фрукты и ягоды;
• чай;
• зефир, жиле, мед, сладкое варенье в ограниченном количестве и пр.

В случае пониженной кислотности список продуктов будет отличаться, так как необходимо повысить уровень кислотности желудка.

Что можно кушать при гастрите желудка, если кислотность понижена:

• перетертые и жидкие каши (в период обострения);
• рыбные и мясные бульоны;
• кисломолочные продукты: кефир, простокваша, свежий творог (в ограниченном количестве);
• рыбные или мясные котлеты на пару;
• отварная курятина;
• яблоки с кислинкой;
• отварные яйца, омлет;
• все овощные и фруктово-ягодные соки, кроме виноградного (их следует немного разбавлять водой);
• кисели, ягодные муссы;
• отвар из шиповника и др.

В период обострения заболевания диета должна быть щадящей. Еду необходимо перетирать и употреблять в виде пюре. Постепенно, через два-три дня (неделю) можно добавлять другие разрешенные продукты, при этом придерживаться основных правил и режима питания.

Какие продукты нельзя при гастрите

Независимо от того, повышенная или пониженная кислотность желудка, есть ряд продуктов, которые нельзя употреблять при гастрите, так как они могут раздражать слизистую и провоцировать новые приступы обострения, а также усугублять ситуацию. Чтобы этого не случилось, необходимо знать, какие продукты нельзя при гастрите.

Из рациона следует исключить:

• жирные бульоны и мясо;
• сдобную выпечку, свежий хлеб;
• овощи, провоцирующие бродильные процессы в желудочно-кишечном тракте (капуста, бобовые);
• копченую, жаренную, слишком соленую пищу;
• различные консервы;
• кофе;
• алкоголь;
• газированные напитки, квас;
• орехи, семечки;
• шоколад;
• картофельные чипсы и картофель-фри;
• виноград;
• дыню;
• торты, конфеты, мороженое;
• соленые и острые твердые сыры;
• жирное молоко, сметана, глазированные сырки и пр.

Также следует вести здоровый образ жизни: полноценно отдыхать, не переутомляться, вырабатывать стрессоустойчивость, систематически высыпаться (полезен 8-часовой ночной сон и дневной сон около часа) и т.д.

Примеры меню при гастрите

Представленное ниже меню представляет рекомендации при гастрите с повышенной кислотностью. Для облегчения работы желудка пищу необходимо принимать 5-6 раз в сутки, не допуская длительных перерывов. Также при гастрите не рекомендуется отказываться от завтрака, а ужинать необходимо не позже, чем за 2-3 часа перед сном.

При выборе продуктов питания предпочтение нужно отдавать свежей и натуральной еде, тогда как сухие снэки, готовые блюда, полуфабрикаты и консервы лучше исключить. Отдельную опасность представляют бобовые (начиная от гороха, заканчивая чечевицей) и прочие продукты, провоцирующие газообразование (лук, капуста, редька) — при гастрите их употреблять нельзя. По этой же причине запрещена рожь и дрожжевые продукты.

// Меню при гастрите: пример 1

• Завтрак: рисовая каша с изюмом на молоке, некрепкий теплый чай
• Второй завтрак: коктейль-смузи с молоком, бананом и семенами чиа
• Обед: запеченная рыба с гарниром из тушеных овощей
• Полдник: овсяноблин, компот из сухофруктов
• Ужин: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы
• Перед сном: стакан теплого обезжиренного молока

// Меню при гастрите: пример 2

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами на молоке, чай
• Второй завтрак: коктейль-смузи с молоком, персиком и льняными семенами
• Обед: куриный бульон с макаронами и морковью
• Полдник: воздушный омлет с молоком
• Ужин: пюре из батата, фрикадельки
• Перед сном:  стакан теплого обезжиренного молока

Употребление красного мяса при гастрите не запрещается, однако лучше отдавать предпочтение нежирной говядине, мелкопорубленной или прокрученной через мясорубку — из нее можно готовить котлеты, тефтели, а также просто слегка обжаривать и добавлять в каши (гречневую и киноа). Обжаривание также не запрещено, но важно использовать лишь небольшое количество растительного масла, а также не употреблять блюдо слишком горячим.

Диета при гастрите строится на отказе от продуктов, вызывающих механическое и термическое повреждение желудка (грубой, чрезмерно горячей пищи) и на употреблении легкой для пищеварения еды. Речь идет о щелочных овощах в тушеном, запеченном и отварном виде, различных компотах, а также о нежирном мясе (порубленном или прошедшем мясорубку). При гастрите с повышенной кислотностью можно пить молоко, при пониженной — оно запрещено.

Научные источники:

1. Gastritis (Symptoms, Pain, Home Remedies, and Cure), source
2. WebMD: What Is Gastritis?, source
3. Gastritis Diet: What to Eat and What to Avoid, source

В продолжение темы

• Сколько раз в день нужно есть — и каков должен быть размер порции?
• Овсянка — польза и вред для организма. Свойства, витамины и калорийность